Cách Làm Chè Viên Khoai Lang Đậu Xanh Ngọt Mát

Vị bùi béo của đậu xanh và nước cốt dừa hòa cùng vị ngọt của khoai lang khiến món ăn dân dã này trở nên thật hấp dẫn, khó chối từ.

2 Củ Khoai lang

100 Gr Bột nếp

1 Muỗng canh Bột báng

6 Muỗng canh Đường trắng

150 Gr Đậu xanh không vỏ

200 ml Nước cốt dừa

Công Thức

Đậu xanh ngâm khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho nở rồi đem hấp chín.

Khoai lang rửa sạch, cắt khúc, đem hấp chín.

Cho đậu xanh đã hấp vào máy xay nhuyễn với 3 muỗng canh đường trắng rồi nặn thành những viên tròn nhỏ bằng trứng cút.

Khoai lang đã hấp bóc bỏ vỏ, đem xay nhuyễn rồi trộn với 100g bột nếp. Sau đó bọc màn thực phẩm lại, để ủ khoảng 20 phút.

Bột sau khi đã ủ, ngắt từng viên tròn, ấn dẹp rồi cho nhân đậu xanh vào giữa bọc kín lại. Làm đến hết chỗ đậu và khoai.

Cho những viên khoai lang bọc đậu xanh vào trong nồi nước sôi luộc khoảng 3-4 phút, vớt ra, xả với nước lạnh.

Tiếp đến, đun sôi 200 ml nước cốt dừa với 3 muỗng canh đường trắng trong nồi khác rồi thả các viên khoai lang bộc đậu xanh vào.

Đun tiếp 10-15 phút thì cho bột báng vào, đun lửa nhỏ đến khi bột báng nở và trở nên gần trong suốt thì tắt bếp.

Múc chè ra chén và thưởng thức.